L'Eau

L'eau est le constituant le plus important de notre organisme car à elle seule, elle représente plus de 70% du poids de notre corps.

Répartition de l'eau dans l'organisme.

L'eau est répartie en deux secteurs:

l'eau intracellulaire entre dans la constitution même des cellules; c'est pour cette raison qu'elle est appelée également eau de constitution. Elle représente environ 50% du poids corporel.
l'eau extra-cellulaire est l'eau dite libre. Elle comprend deux compartiments formant un vaste système communiquant :

l'eau des espaces interstitiels forme le liquide interstitiel (représentant 15% du poids corporel).C'est dans cette eau que les cellules puisent leurs aliments et rejettent leurs déchets.
l'eau des liquides vasculaires entre dans la constitution du sang circulant, soit 5% du poids corporel.

La limite entre ces deux compartimesnt ( extra et intracellulaires), est la membrane cellulaire.

Les sources de l'eau :

l'apport exogène , c'est à dire l'apport alimentaire. il comprend la boisson, mais aussi les aliments solides qui, dissociés dans l'intestin, fournissent près d'un litre d'eau par jour pour un régime moyen.
l'apport endogène est formé par l'eau résultant des réactions chimiques, des combustions alimentaires à l'étage cellulaire ( 0,300 à 0,5 litres libérés ainsi chaque jour).

Les pertes d'eau : Plusieurs voies d'élimination existent.

La respiration (pulmonaire et cutanée) élimine environ 1 litre d'eau par jour.
La transpiration peut être très importante (plusieurs litres) en cas de fortes chaleurs.
L'élimination digestive : La majeure partie de l'eau digestive (sécrétions digestives: bile suc intestinaux...), soit près de 10 litres en tout par 24 heures, est réabsorbée par le côlon. Dans les selles 100 cm3 d'eau partent par jour.
L'élimination urinaire : La quantité d'urine émise par jour est de 1,4 litre environ. Elle entraîne les déchets que le rein à évacué.

La perte totale journalière en eau pour un organisme normal est d'environ de 2,5 litres.